Malzemeler(4 kişilik)
- 4 adet uskumru çirozu
- 1 çay bardağı sirke
- Yarım limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 dal dereotu
Çirozları sirkeli suda iyice yıkayın. Sonra tülbente sarıp sırtı alta gelebilecek şekilde et döveceğiyle dövün. Tülbentten çıkarıp 170°C’de ısıtılmış fırında 5 dakika bekletin. Fırından alıp derisini ve kılçıklarını temizleyin. Daha sonra bir kaba alın ve üzerine sirke gezdirerek 10 dakika bekletin. Beklettiğiniz kaptan çıkarıp servis tabağına aktarın. Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve dereotu karışımını ekleyip soğuk olarak servis edin.