Malzemeler(4 kişilik)
- 1 kg gümüş
- 1 adet limon
- 2 adet pırasa
- 1 adet kırmızı soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 dal kereviz yaprağı
- 2 adet defne yaprağı
- Yarım su bardağı beyaz şarap
- 1 çay kaşığı toz beyazbiber
Balıkları temizleyip yıkadıktan sonra kağıt havluyla iyice kurulayın. Limonu çok ince dilimleyin. Pırasaların beyaz kısımlarını çok ince halkalar halinde doğrayın. Orta ateşte az yağda kavurun. Isıya dayanıklı bir fırın kabını yağlayıp kavrulmuş pırasaları, kerevizleri de defne yapraklarını yayın. Balıkları kabın içine dizin. Halka soğanları da balıkların üzerine yayın ve hafifçe tuzlayın. En son üzerine beyaz şarabı dökün. Alüminyum folyoyla kapatın. Folyonun üzerinde bıçağın ucunu kullanarak küçük delikler açıkn. Ocakta, orta ateşte kendi buğusuyla 25 dakika pişirin. Üzerine beyazbiber serperek defne yapraklarını içinden çıkarıp sıcak olarak servis yapın.
Afiyet Olsun!