Malzemeler(4 kişilik)
- 500 gr hamsi
- 1 çay bardağı mısır unu
- 8 yaprak karalahana
- 8-10 adet kurutulmuş domates
- Yarım su bardağı tane mısır
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet kereviz
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı soğan
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Hamsilerin kılçıklarını ayıklayarak kelebek filetolarını çıkarın. Fileto hamsileri soğuk suda yıkayıp iyice süzdürün. Balıkların üzerine yeterli miktarda tuz serperek karıştırın. Tavada zeytinyağını kızdırın ve filetoları mısır ununa buladıktan sonra 3 dakika kızartın. Fırını önceden ısıtın. Karalahanın saplarını kesip, temizlenmiş yaprakları kaynayan tuzlu suya daldırıp 1 dakika sonra çıkartın. Güvercin tabanına lahana yapraklarının yarısını dışarıya taşacak şekilde serin. Kerevizi ve havucu, soğanı, domatesi,mısır ve kimyonu 2 kaşık zeytinyağıyla karıştırın. Balıkları tek sıra döşedikten sonra hazırladığınız sebzeli karışımı yayın. Üzerlerine yeteri kadar tuz serpin. En son güveciin üzerine kalan hamsileri dizip tereyağını küçük parçalar halinde ekleyin. Karalahananın dışarıda kalan kısımlarıyla balıkların üzerini kapatın. Güvecin üzerini alüminyum folyoyla örterek fırında 25 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet Olsun!