MALZEMELER
-Bostan patlıcan
-Sivri biber
-Yoğurt
-Kapya kırmızı biber
-Sarımsak
Şehirlere göre değişen bir tarif olsa da, köpoğlu çoğunluğa göre Muğla Bodrum’a ait bir patlıcan mezesidir. Rivayete göre tüm parsını rakıya yatıran Köpeoğlu; evine döner, mangalını yakar, bahçesinden domates, patlıcan, biber koparır; mangalda sebzesini közler. Onlar pişerlen sarımsaklı yoğurdunu yapar, közlenmiş sebzeleri karıştırıp üstüne yoğurdu döker ve son parasını yatırdığı rakının yanına mancasını meze eder. Manca, Latin dillerinde “yemek” anlamına gelir.
Afiyet Olsun!