Malzemeler(4 kişilik)
- 300 gr levrek fileto
- adet kırmızı soğan
- yarım su bardağı limon suyu
- 1 çay bardağı elma sirkesi
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı köri
- 1 yemek kaşığı dijon hardalı
- 2 yemek kaşığı deniz tuzu
- 1 demet roka
Levrek filetolarının varsa kılçıklarını çıkarıp derisini soyun. Filetoları 3’er santim eninden kesin. Soğanı incecik doğrayıp tuzla ovun ve yıkadıktan sonra fazla suyunu sıkarak süzün. Cam bir kasede limon suyunu, sarımsağı sirkeyi, köriyi ve tuzu iyice karıştırın. Bu karışımın içine balık ve soğanı ekleyin. Üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında 3 saat bekletin. Sonrasında çıkararak yıkayın. Yıkadıktan sonra ağzı kapalı bir cam kapta zeytinyağı dökerek bekletin. Servis etmek için de roka yaprakları üzerine filetoları yerleştirin. Halka doğranmış kırmızı soğan ve macun kıvamında olan Dijon hardalla servis edin.
Afiyet Olsun!