PASTIRMALI BARBUN

Malzemeler(2 kişilik)

  • 12 adet barbun
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 adet domates
  • 2 diş sarımsak
  • 2 çay kaşığı kuru fesleğen
  • 2 çay kaşığı kırmızı biber
  •  3 dal yeşil soğan
  • 12 dilim pastırma
  • Tuz
  • Mutfak ipi

Balıkları temizleyip yıkadıktan sonra kağıt havluyla iyice kurulayın.Domatesleri soyup çekirdeklerini temizleyin ve küp şeklinde doğrayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı, sarımsak, domates ve kırmızı biberi sürekli karıştırarak domatesler yumuşayıncaya kadar kavurun. Son olarak fesleğeni ve gerektiği kadar tuzu ekleyin ve orta ateşte 2-3 dakika daha pişirin. Yeşil soğanları incecik doğrayın ve toz biberle birlikte domates sosuna ekleyerek karıştırın. Pastırma dilinlerini tezgahın üzerine yaydıktan sonra tek tek hafifçe yağlayıp her birinin üzerine 2 çay kaşığı domates sosundan koyun. Fırça yardımıyla üzerini yağladığınız balıkları parçalamadan soslu pastırmayı balıklara sarıp, mutfak ipiyle bağlayın. Izgarada bir tarafını 5-6 dakika diğer tarafını da 4 dakika pişirin. Kırmızı soğan ve maydanozla sıcak olarak servis edin.

Afiyet Olsun!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir