Malzemeler(4 kişilik)
- 600 gr sardalye
- Yarım su bardağı beyaz şarap
- 2 çay kaşığı limon suyu
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 2 çay kaşığı domates salçası
- 5 adet domates
- 1 çay bardağı su
- Yarım demet kereviz
- 2 dal taze soğan
- 1 çay kaşığı toz şeker
Temizlenmiş sardalyeleri yayvan bir tencereye tek sıra olacak şekilde dizin. Balıkların üzerine beyaz şarap, su, limon suyu, şeker, tuz ve 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyerek kısık ateşte 15 dakika pişirin. Pişen balıkları dikkatlice çıkarın ve sıcak kalacak şekilde muhafaza edin. Suyunu daha sonra kullanmak üzere ayırın. Soğanları çok ince doğrayın. Domateslerin ve kerevizin kabuklarını soyup rendeleyin. Küçük bir tavada kalan tereyağını eritip sırasıyla soğan, kereviz, un ve salçayı ekleyip kavurun. Domatesi ilave edip 5 dakika pişirin. Tuzu, balıkları ve pişirdiğiniz suyu ilave edip 10 dakika daga pişirin. Sardalyeleri servis tabağına aktarın. Sosunu döküp tatlandırın. Mevsim yeşillikleriyle sıcak olarak servis edin.
Afiyet Olsun!