Malzemeler(4 kişilik)
- 3 adet iskorpit
- 1 adet soğan
- 1 adet pırasa
- 1 adet portakal
- 1 adet kereviz
- 1 yemek kaşığı rezene tohumu
- 3 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 diş sarımsak
- 3 su bardağı balık suyu
- 1 çay bardağı süzme yoğurt
- Yarım adet limon suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı file badem
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı beyazbiber
- 2 dal maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet susamlı simit
Portakal ve kerevizi küp şeklinde doğrayın, soğanı dörde kesin. Pırasanın beyaz kısmını incecik doğrayın. Bir tencerede 1,5 yemek kaşığı tereyağını eritin. Sebze, sarımsak ve rezeneyi orta ateşte 8-10 dakika çevirin. Tenceredeki sebzelerle sirke, balık suyu ve tuzu ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca balıkları da tencereye ekleyip 20 dakika kısık ateşte pişirin. Balıkları çıkarıp ayıklayın. Suyunu ve sebzeleri blenderdan geçirin. Yoğurt, limon suyu ve zeytinyağını bir kasede iyice çırpın. Sonra blenderdan geçirdiğiniz sebzeli suya yavaş yavaş ekleyip 5 dakika daha orta ateşte karıştırarak pişirin. Bademleri tavada tereyağıyla kızartıp beyazbiber ve ayıklanmış balıklarla beraber sıcak çorbanın içine ekleyin. Maydanozları üzerine serpiştirerek dilimlenmiş simitle servis yapın.
Afiyet Olsun!