Malzemeler(4 kişilik)
- 1 kg istavrit
- Yarım su bardağı süt
- 3 diş sarımsak
- 1 su bardağı un
- 2 su bardağı zeytinyağı
- Yarım yemek kaşığı tereyağı
- 3 dal maydanoz
- 1 adet kırmızı soğan
- 2 çay kaşığı sumak
- 12 yaprak marul
- 1 tutam tuz
Balıkları süte yatırarak, yarım saat buzdolabında bekletin. Sonrasında sütten çıkarıp iyice kurulayın. 1 diş sarımsağı ikiye bölün diğer ikisini de ince kıyın. Unu, tuzu ve ince kıyılmış sarımsakları harmanlayın. Tereyağı ve zeytinyağını bir tavada karıştırın ve aroma katmak için ikiye bölünmüş bir diş sarımsağı kızartın. Balıkları una bulayıp fazla unu silkeledikten sonra iyice kızdırılmış yağda kızartın. Kızaran balıkların yağını emmesi için kağıt havlu üzerine alın. Kırmızı soğanı halka şeklinde doğrayıp ince kıyılmış maydanoz, sumak, bir tutam tuz ve zeytinyağıyla karıştırarak, marulla beraber balığın yanında servis edin.
Afiyet Olsun!