Beyaz, sıkı etli, az yağlı, çok kılçıklı ve iri pulludur. Ülkemizde yaklaşık sekiz türü bulunur. ..
Balık eti, diğer et ürünlerine göre bağ dokusu bulunmadığından daha yumuşaktır. Balıkların kasları ..
