Malzemeler(4 kişilik) 1 kg sardalye fileto 800 gr kayatuzu 1 su bardağı üzüm sirkesi 1 su bardağı zeytinyağı ..
Tuzlanmış Balıklar Tuzla işleme sokularak balıktaki suyun en aza indirilmesidir. Lakerda, ançüez ve havyar ..
Balığın düşük sıcaklıkta sürekli hava akımıyla kurutulmasıyla, zararlı mikroorganizma üremesi en aza indirilir. ..
Yıkanıp temizlenen balık şoklanarak yüzeyindeki su buz haline getirilir. Dondurulmuş balıklar derin ..
Saklama(4°C/-18°C) -Donmuş balığı saklamak için en yüksek sıcaklık -18°C olmalıdır. Bu en az 4-6 ay saklama ..
Çok çeşitli yöntemlerle saklanabilen balığın diğer yiyeceklere kokusu geçmeden kalitesini, tadını ve tazeliğini ..
