Malzemeler(4 kişilik) 4 adet dülger 4 yemek kaşığı kuru tarhun 1 çay bardağı zeytinyağı 4 adet patates ..
Balıkların sıvı ya da katı yağda kızartılmasıdır. Sıvıyağda, balığın sadece üçte ikisini kaplayan ..
Balığın, bir kapta, “tepside” ya da “tel ızgara” üzerinde 160°C-250°C arasında, biraz ..
Yıkanıp temizlenen balık şoklanarak yüzeyindeki su buz haline getirilir. Dondurulmuş balıklar derin ..
Saklama(4°C/-18°C) -Donmuş balığı saklamak için en yüksek sıcaklık -18°C olmalıdır. Bu en az 4-6 ay saklama ..
Bu bölümde iyi balık pişirmenin temelini oluşturan pişirme tekniklerini ve inceliklerini okuyacaksınız. ..
