Beyaz, sıkı etli, pullu ve yağsızdır. Uzun gövdesinde iri pullar bulunur. Kafa ve sırt yüzgecenin bağlantı ..
Malzemeler(4 kişilik) 600 gr lipsos 1 yemek kaşığı hardal tohumu 1 adet limon suyu 1,5 çay bardağı zeytinyağı ..
Az yağlı, beyaz, sıkı etli ve pullu olan eşkina minakopun siyahi bir modelidir. Minakopla neredeyse aynı ..
Balıkların sıvı ya da katı yağda kızartılmasıdır. Sıvıyağda, balığın sadece üçte ikisini kaplayan ..
Balığın, bir kapta, “tepside” ya da “tel ızgara” üzerinde 160°C-250°C arasında, biraz ..
Saklama(4°C/-18°C) -Donmuş balığı saklamak için en yüksek sıcaklık -18°C olmalıdır. Bu en az 4-6 ay saklama ..
Bu bölümde iyi balık pişirmenin temelini oluşturan pişirme tekniklerini ve inceliklerini okuyacaksınız. ..
Farklı ülkelerin balık mutfaklarında sıkça uygulandığı görülür. Örneğin keskin aromalarıyla fesleğen ..
İyi bir balık yemeğinin ilk adımı, balığı formunu bozmadan temizlemektir. Balıkçılar küçük balıkları ..
Pişme sırasında balığın içinin yeterli sıcaklığa ulaşması için belirli bir süre gerekir. Bu süre ..
