Malzemeler(6 kişilik) 1 kg kolyoz 200 gr kayatuzu 10 adet defne yaprağı 3 çay kaşığı tane karabiber ..
Malzemeler(4 kişilik) 1 kg sardalye fileto 800 gr kayatuzu 1 su bardağı üzüm sirkesi 1 su bardağı zeytinyağı ..
Tuzlanmış Balıklar Tuzla işleme sokularak balıktaki suyun en aza indirilmesidir. Lakerda, ançüez ve havyar ..
Saklama(4°C/-18°C) -Donmuş balığı saklamak için en yüksek sıcaklık -18°C olmalıdır. Bu en az 4-6 ay saklama ..
Çok çeşitli yöntemlerle saklanabilen balığın diğer yiyeceklere kokusu geçmeden kalitesini, tadını ve tazeliğini ..
